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合肥最顶层的神秘餐厅——楼尚小厨 一家纯粤式私房菜馆

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一家好吃的餐厅评判的标准是什么?在我看来,在品尝过菜品一段时间后,再重新看当初拍的美食图片时,依然会有想吃的冲动,那这就是一家可以再去一次的餐厅。

合肥现在的私房菜馆有很多。有装修布局特别有心思的,比如西城花园里的酒越久,推开一扇木门是个小院,院子里种了高大的柿子树。去年秋天去吃饭的时候,树上挂满了红彤彤的柿子,小院里还有店家腌制的各式咸货(咸鸭、腊鱼、香肠)和晒的干萝卜,那一派景象真是有点像是在乡间的生活,一道围墙就把喧嚣的城市阻隔在外。穿过不大的小院,随着吱呀的一声木门响,你又像是走进了皖南山区的一户农家,屋里随处可见从皖南搜集来的木雕和砖雕。一楼有一整面墙全是店主收藏的老酒,墙上的字画、屋角的食盒,还有店内自己泡制的药酒,这些都是这家私房菜馆的灵魂所在,也是吸引食客驻足的理由。

当然,你喜欢一家店肯定不只是因为它装修的怎么样,菜才是真正会打动食客的因素。105医院里的知味坊,我永远怀念他家的蒸香肠,切成厚厚的大片,夹一块放进嘴巴里,扎实的口感让你瞬间满足感爆棚。大盆的鱼头汤,冬天里吃暖和又舒服,汤的味道清淡中透着鲜美,西红柿和西兰花点缀其中,豆参被沸腾的汤汁煮透吃起来回味无穷。还有酱出来的咸鸭蛋、有白水鸡蛋的鸡汤拌炒米以及粒粒分明好吃的蛋炒饭。。天呐,光是想着我就开始馋了!朋友去吃知味坊,回来和我说,他觉得最完美的结束是白米饭加蒸香肠,最后一碗鸡汤!

今天要介绍的是一家新开的私房菜馆,我是朋友带着去的,位置在马鞍山路珠光花园一栋住宅的32楼。这家菜馆没有花俏的装饰,简约中透着干净和舒适,站在32楼的窗边向下看是川流不息的车子和人潮,而室内安静的氛围能让你卸下工作的疲惫全身心的放松。我们一行4人,选择长桌坐下,桌面铺的是无印良品风格的桌布,虽然是很细节的布置,却能感受到店主想要传达的一种自然和质朴的生活方式。桌上的小瓶子里插着百合,还有2小碟的零食,分别是鸡脆骨和蛋黄酥。这家店的格调是那种淡淡的闲适,如果把外面那些华丽的私房菜馆比喻成丽江的话,那这家店更像是皖版的丽江,徽州的感觉。

店主是个酷爱钻研美食的80后,活泼的性格能瞬间和身边的人打成一片。因为出身于美食世家,也因为自己很久以前就有个美食梦,所以开了一家纯粤式的私房菜馆。

他首先端上来的是一个精致的小盅,里面盛的是玉米排骨汤。喝一口就喜欢上,像极了母亲在家里用小火慢炖出来的味道,营养又健康。从排骨的形状和汤汁的口感就能看出火候,没有3、4个小时肯定出不来这样的靓汤。鲍汁鹅掌软糯适口,一人一个,让你吃了还想要。秘制牛仔骨加入了一种植物制成的香料,切成大厚片整齐地码放在盘子里,上面再浇一层酱汁,光是看着就觉得赏心悦目,吃上一口,肉香充盈在整个口腔里,着实过了一把吃大肉的瘾!那一刻好想冲老板喊一句:温一壶好酒来呀!大黄鱼用油淋的方式做,表皮酥酥地特别好吃,反正我的筷子就没有停过。改良版的青椒塞肉,青椒选用的小而精致比普通的菜椒辣度要高的品种,肉馅里填入香菇和熏过的腊肠,一出锅便马上端上桌,迫不及待地尝试,烫之外的香让人惊喜,好吃的不得了!连最简单的清炒广东菜心也做得无可挑剔,只保留了最精华和爽口的部分。为店主不计成本的用心点赞!

听说还有好多我们没吃到的招牌好菜,如南极银鳕鱼、椒盐濑尿虾、白灼东风螺、智力帝王蟹、爱尔兰圣子皇等等。一家好的菜馆需要你慢慢地品味,清淡、健康、原汁原味就是楼尚小厨的理念。我是一个追求健康饮食的食客,我觉得这里不错,所以推荐给大家。

开业期间一律108元一位(当然您可以根据宴请规则提出要求),每天只做一桌,去的时候一定要提前预约哦~

楼尚小厨:

地址;马鞍山路珠光花园2期G栋3212室
电话:0551-65695217
人均:108元/位 (发布者:若水329)
返回首页 | 共有 条评论 | 我要评论 | 查看:|2014-09-02 17:37:06
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