今天做的这道菜是黄金锤,名字听上去是不是有点Man呢,其实做法超简单,但是外酥里嫩的滋味可是让人欲罢不能的哦!

 

 

    做法:

    1:鸡翅根洗净控干水分。 
    2:用刀在鸡翅根细头处切一圈将筋膜切断,顺着骨头把鸡肉用刀推至翅根顶部,露出骨头,将肉整成圆圆的肉锤形。 
    3:加蒜蓉,料酒,生抽,蚝油,盐少量,五香粉(调料可以根据自己口味加)腌制一个小时。 
    4:将腌制好的肉锤先蘸一层面粉,再蘸一层蛋液,最后再裹一层面包糠; 
    5:小锅中加油,待油温5成热时,将肉锤放入用小火炸,约2-3分钟后再开大火炸一下 
    6:炸好的肉锤沥一下油,再放在厨房用吸油纸上将多余的油吸去,上桌前用锡纸在翅根的骨头上包一圈即可

 

 

 

 

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责任编辑: 若水329